模糊其實清楚 撥開老茶 早期壺的迷霧②

陳放70年到100年，稱為「古董茶」，如宋聘號、同慶號，稱「號級茶」，以及中茶公司成立初期的紅印、綠印，陳化超過半世紀，茶湯呈現深寶石紅通透油亮，入口木貭調體感極強，具備文物拍賣價值。

1970年代至1990年代中葉，由猛海、下關、昆明等國營大廠依標準配方生產的茶：7542、8582等七子餅。經過30至40年的自然倉儲陳化，包裝紙張自然風化，茶湯呈現明亮栗紅色，湯質醇厚滑順。

陳放10年到25年，是2000年代以後至2016年生產的茶，常被誤稱為老茶的區間，茶湯尚未完全轉紅，入口時感受青澀，處於轉化的上升期，可期未來增質（值），但非老茶。

走出「早期」與「老」的模糊迷霧，依賴儀器外？透過視覺、觸覺與體感的可進行斷代。

早期、老的模糊應是最清楚的？品鑑老茶才得識真。

◎收錄於【明報月刊二〇二六年八月號】